第4411章煨面（煨面是什么） - 鸿海伟业生活资讯网

本文目录一览：

• 1、什么叫煨面
• 2、葱烧煨面怎样做好吃呢？
• 3、开阳白菜煨面的美味做法？
• 4、康师傅牛腩煨面怎么吃

什么叫煨面

煨者，小火烘干。煨面，也就是炒过的面粉。低温小火把面粉炒到接近金黄色即可，太原名吃“头脑”中的主料之一。有时用羊油炒者，先放羊油再下干面粉，边搅拌边炒，快金黄色时撤火，既是油茶。

葱烧煨面怎样做好吃呢？

材料

蔬菜高汤 适量,葱段 3根,香菇蒂头 1小把,面条 1人份,白胡椒 适量,素蚝油 1t,酱油 1t,高粱 1t,盐 适量

做法

1、青葱洗净沥干后切段，香菇蒂头切成小丁状备用

2、热锅后先将香菇蒂头置入锅中干煸出香气后，加入适量油，带油热后放入葱段，将葱段煎至焦黄

3、加入高粱呛煮后，再依序加入酱油与素蚝油稍稍煮一下，再加入蔬菜高汤

4、汤头煮滚后直接下面条，煮至汤头变的浓稠，加入适量盐与白胡椒即可起锅

开阳白菜煨面的美味做法？

开阳白菜煨面

简介

开阳’指的是干虾米，虾米是比较大的虾子晒干制成的，看起来体型很小，其实是缩水的关系。而虾米最主要的用途是用来增加菜肴鲜味，但因为虾米较硬，所以使用前通常都需要先以水或酒泡软，然后再爆香使用。

材料

开阳半杯、香菇1杯、包心白菜(小)1颗、面条200克、盐1/2小匙、酱油1小匙、

米酒1小匙、

白胡椒1小匙

做法

1、包心白菜的梗切细丝.香菇泡开切丝.开阳洗净备用

2、小火爆香开阳跟香菇(爆香香菇不要用大火，不然香菇会干柴不好吃)

3、加入包心白菜.调味料翻炒.加入500毫升的水

4、加入面条

5、水滚后中小火煮20分钟至汤汁略干

6、一道暖心的料理~

小贴士

（1）选购虾米的时候，要选形体比较大的，味道才会比较甘甜;外表部分要选有光泽、形体要完整的，这样的虾米才新鲜。

（2）香菇和虾米一定要煸出香气再下其余配料，这样香菇和虾米的味道才会入菜，吃起来味道更丰富、好吃。

（3）白菜在翻炒和煮的过程中就会一直出水，所以不要再另外加水进去翻炒，这样最后完成好的成品，水才不会太多，若真的觉得不好炒，就加入少许水吧!

康师傅牛腩煨面怎么吃

包装拆开，然后在面饼上放入调料，倒上开水即可。

分为三步骤：

1、把面的包装拆开。

2、放入适量的开水倒入牛腩调理包。

3、盖上盖泡上5分钟，泡出来的牛腩煨面就可以吃了。